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隨著佛教論壇召開時間的臨近，相關(guān)準(zhǔn)備工作也在持續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)中，受莆田市旅發(fā)委委托，曠遠(yuǎn)錦江國際酒店承擔(dān)起了佛教論壇接待酒店素食烹飪培訓(xùn)的工作。2018年9月22日在曠遠(yuǎn)錦江國際酒店宴會廚房十幾位來自莆田各大接待酒店的主廚相聚一堂，為期近10天的專業(yè)素菜烹飪學(xué)習(xí)正式拉開帷幕。

8月份，酒店特派宴會主廚-麥小星前往無錫市波羅蜜大酒店及湖濱大飯店參加由市旅發(fā)委開展的素食烹飪特別培訓(xùn)。參訓(xùn)期間，肩負(fù)著將培訓(xùn)所學(xué)傳遞給莆田各兄弟酒店的重任，麥小星一點(diǎn)都不敢耽誤，認(rèn)真學(xué)習(xí)素食烹飪精髓，積極上鍋實(shí)踐操作，為本次全市酒店的主廚素菜烹飪培訓(xùn)的提前做好充分準(zhǔn)備。

本次培訓(xùn)通過理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的方式，向各大酒店學(xué)員展示了素食烹飪的基本原則。每日10道菜品，麥小星首先對每道菜品一一進(jìn)行了講解，小到火候的控制、碗碟的選用、擺盤的搭配；大到原材料的選擇、食物的新鮮度判斷以及素食的戒葷戒腥注意事項(xiàng)，事無巨細(xì)，全面周到，而后學(xué)員們兩兩分組進(jìn)行烹飪實(shí)操，精細(xì)出品。

通過此次的實(shí)操培訓(xùn)，相信各大酒店主廚不僅對佛教人士的飲食習(xí)慣更加熟悉，也對烹飪合適佛教人士食用的素菜佳肴更胸有成竹，也更有能力和信心在即將到來的論壇中做好服務(wù)工作。相信在全體酒店業(yè)的共同努力下，我們定能在佛教論壇工作中展現(xiàn)出高水平、周到、專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（通訊員  沈泓嬋）